開(kāi)餐廳最重要的是什么？想開(kāi)餐廳，不知道在哪開(kāi)店，咋辦？
文章來(lái)源：海德利家具 作者：海德利發(fā)表時(shí)間：2019-08-28
開(kāi)餐廳最重要的是什么？選址、選址、選址，重要的事情說(shuō)三遍。
想開(kāi)餐廳，不知道在哪開(kāi)店，咋辦？
依賴(lài)人工收集信息，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確、不全面咋辦？
大量人工實(shí)地勘查、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，耗時(shí)長(zhǎng)、成本高，錯(cuò)過(guò)旺鋪咋辦？
決策全憑經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)店成功率難以保證，百萬(wàn)風(fēng)險(xiǎn)未過(guò)濾，拓展新城市時(shí)無(wú)從下手咋辦？
餐飲業(yè)是典型的地利經(jīng)濟(jì)，七分選址、三分經(jīng)營(yíng)，選址決策影響店鋪命運(yùn)。
大型餐企海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏曾說(shuō)，海底撈這20多年來(lái)，唯一一家倒閉的店就是因?yàn)檫x址失誤。當(dāng)時(shí)，他們誤入一個(gè)客流稀少的地方，結(jié)果苦苦掙扎六七年，最終還是慘淡收?qǐng)�，所以選址決策很重要！
餐廳開(kāi)店或店鋪擴(kuò)張前，餐飲人都要回答三個(gè)問(wèn)題：去哪開(kāi)店？開(kāi)在哪里？開(kāi)什么店？選址決策的過(guò)程一靠選址經(jīng)驗(yàn)，二靠第三方咨詢公司。靠經(jīng)驗(yàn)，效率低、成本高，風(fēng)險(xiǎn)無(wú)法完全規(guī)避，開(kāi)店成功率大打折扣。
近幾年來(lái)大數(shù)據(jù)選址公司為開(kāi)店選址提供了一條捷徑，精準(zhǔn)定位，快速選址，過(guò)濾百萬(wàn)風(fēng)險(xiǎn)，降本增效。辰智科技商圈秀大數(shù)據(jù)選址平臺(tái)作為餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用行業(yè)領(lǐng)航平臺(tái)，為餐飲企業(yè)提供一站式智能選址服務(wù)。
大數(shù)據(jù)選址能夠快速高效地為您解決開(kāi)店或擴(kuò)張前的三大問(wèn)題。
01.
去哪開(kāi)店？
洞察全國(guó)餐飲市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)城市分級(jí)分類(lèi)精細(xì)化分析，可以查閱全國(guó)2500多個(gè)城市的全量餐飲數(shù)據(jù)和宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，可以幫助商家構(gòu)建全國(guó)市場(chǎng)的城市進(jìn)入戰(zhàn)略路徑規(guī)劃，360度透視每個(gè)3公里商圈，全景大數(shù)據(jù)生成門(mén)店商圈指標(biāo)評(píng)估體系，從而有效判定區(qū)域商機(jī)潛力和商圈類(lèi)型，數(shù)字化制定“分區(qū)域”“分商圈”的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)策略，為商家更好地看清戰(zhàn)局，解決去哪開(kāi)店的問(wèn)題。
△ 圖片來(lái)自商圈秀官網(wǎng)
02.
店開(kāi)在哪？
前期分區(qū)域、分城市、分商圈深入分析之后，大數(shù)據(jù)可以精準(zhǔn)鎖定城市top500機(jī)會(huì)商圈，通過(guò)專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)模型分析，為商圈成熟度、周邊競(jìng)爭(zhēng)力、客群消費(fèi)力、交通便攜性和人口密集度進(jìn)行綜合評(píng)分，精細(xì)化、智能化推薦和布局每個(gè)城市網(wǎng)點(diǎn)，嚴(yán)控開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)，有效提高開(kāi)店成功率，幫助您選好最后的戰(zhàn)場(chǎng)，快速抓住旺鋪機(jī)會(huì)。
△ 圖片來(lái)自商圈秀官網(wǎng)
大數(shù)據(jù)還能幫助餐廳精準(zhǔn)鎖定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，會(huì)把每個(gè)1.5公里內(nèi)商圈進(jìn)行精細(xì)化統(tǒng)計(jì)分析，包括商戶總數(shù)、品類(lèi)總數(shù)、品類(lèi)飽和度、開(kāi)店率和關(guān)店率，這些都是餐廳選址必須要清晰的因素。
同時(shí)，還會(huì)對(duì)餐飲品類(lèi)進(jìn)行1.5公里內(nèi)商圈的精細(xì)化統(tǒng)計(jì)，包括鎖定小吃快餐大品類(lèi)的價(jià)格帶競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、鎖定中式正餐細(xì)分小品類(lèi)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、鎖定小吃快餐大品類(lèi)的直接對(duì)標(biāo)品牌等
目前擁有中式正餐、小吃快餐、國(guó)際美食、火鍋燒烤、甜品飲品等餐飲品類(lèi)，餐企通過(guò)明確餐飲細(xì)分品類(lèi)商圈精細(xì)化統(tǒng)計(jì)結(jié)果，能夠快速鎖定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
選址就是選客流，大數(shù)據(jù)可以幫助餐企進(jìn)行顧客洞察，對(duì)商圈內(nèi)消費(fèi)者就餐行為和態(tài)度進(jìn)行深入洞察，從就餐場(chǎng)景、品類(lèi)選擇、餐廳選擇、菜品選擇、食材口味偏好、點(diǎn)單支付偏好等角度把握消費(fèi)變化趨勢(shì)，繪制商圈食客畫(huà)像，及時(shí)了解顧客需求，進(jìn)而確定商圈客群是否為目標(biāo)客群。
△ 圖片來(lái)自商圈秀官網(wǎng)
外賣(mài)已經(jīng)成為第三種常規(guī)就餐方式，利用線上400萬(wàn)+美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、餓了么外賣(mài)餐廳數(shù)據(jù)，再深度結(jié)合700萬(wàn)線下堂食數(shù)據(jù)對(duì)商圈內(nèi)點(diǎn)單量、銷(xiāo)量、熱銷(xiāo)品類(lèi)等外賣(mài)數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化對(duì)比分析，做好商圈內(nèi)外賣(mài)洞察，為餐廳選址和開(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù)提供決策支撐，對(duì)不同品類(lèi)外賣(mài)數(shù)據(jù)的分析又能幫助餐企決定餐飲品類(lèi)的選擇。
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03.
開(kāi)什么店？
區(qū)域爆品和商圈爆品也是餐企選址的重要參考因素，基于商圈位置，智能呈現(xiàn)商圈熱詞評(píng)價(jià)、流行菜排名、熱門(mén)餐廳排名等，讓餐企可以掌握商圈餐飲潮流，了解目標(biāo)消費(fèi)者菜品偏好，從而在選址決策時(shí)，能夠做好菜品創(chuàng)新研發(fā)，菜品優(yōu)選幫助餐企確定餐廳開(kāi)店的餐飲品類(lèi)。
△ 圖片來(lái)自商圈秀官網(wǎng)
透過(guò)競(jìng)爭(zhēng)分析、顧客洞察、外賣(mài)洞察和菜品優(yōu)選的服務(wù)，既能幫助餐企快速有效的決策店開(kāi)在哪，又能明確自己想要開(kāi)店的品類(lèi)。
目前，有兩大類(lèi)熱門(mén)服務(wù)產(chǎn)品，一是單個(gè)店址快速選址評(píng)估，二是百城萬(wàn)店網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃定制版服務(wù)，對(duì)于餐飲單店或門(mén)店小數(shù)目餐企開(kāi)店，可以選擇單個(gè)店址選址評(píng)估服務(wù)，對(duì)于連鎖餐企，擁有百城萬(wàn)店計(jì)劃，網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃定制服務(wù)是最佳選擇。
